冷库生产成本控制有效方法主要从合理地规划和利用库容,保障冷库供电,严格区分速冻库、冷藏库的使用要求等方面进行调节。
1、冷库生产原辅料采购
生产原料(鹅鸭)的检验检疫、原辅料采购人员的职业操守及责任心是降低生产成本的首要关键控制点,制定原辅料的质量标准、采购竞价制度,严格执行HACCP规范要求以及制定严格的采购流程和奖惩制度来予以规范。
2、冷库生产生产及管理人员的合理化配置
先进的生产流水线必须合理配置生产人员,并提高生产管理人员的管理水平及责任心是降低生产成本的第二个关键控制点。应制定合理的生产及管理人员的绩效考核制度、严格的生产管理流程予以规范。
氟系统除霜方式选择:
根据冷库的蒸发器不同而选择相对合适的除霜方式。少数微小型冷库采用停库开门,利用空气热量来自然化霜。部分高温库冷风机选择停掉制冷机,单独打开冷风机风扇,利用风扇流通空气来化霜,不启用电热管以达到节能的目的。
1、冷风机的除霜方式:
(1)、有电热管化霜和水冲霜可以选择,用水比较方便的地区可以偏向选择水冲霜冷风机,缺水地区则偏向选择电热管化霜的冷风机。
(2)、电热管化霜大多用在小型冷风机除霜;水冲霜冷风机一般配置于大型空调、制冷系统。
2、钢排的除霜方式:有热氟除霜和人工除霜可以选择。
3、铝排管的除霜方式:有热氟除霜和电热化霜可以选择。
冷库化霜时间:
现在多数冷库化霜是根据化霜温度探头或者化霜时间来控制。应据堆放货物的数量及货物的质量来调整化霜次数、时间、以及化霜停止温度。在化霜时间结束,再到滴水时间,再风机启动。注意,化霜时间不要设得太长,尽量做到一个合理的化霜。(化霜周期一般根据送电时间或压缩机开机时间两种。)
霜过多原因分析:影响结霜的原因有很多,如:蒸发器结构、大气环境(温度、湿度)以及空气流速等。对霜形成和空气冷却器性能的影响大小依次为:
1、入口空气与冷库冷风机之间的温差;
2、吸入空气的湿度;
3、翅片间距;
4、进口空气流速。
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